ブラジル "fazenda Rancho Sao Benedito"

ファゼンダ・ランチョ・サオ・ベネディートは、コーヒーの品質への設備投資として、ウォッシャー、パルパー、吊り下げ式コンクリート乾燥パティオ、ナチュラルコーヒー用の垂直乾燥機、回転乾燥機、パルプドナチュラルコーヒー用の特別サイロを備えています。収穫されたコーヒーチェリーは加工センターに運ばれ、選別されます。次に、チェリーはパティオと吊り下げ式パティオに運ばれ、天日で乾燥されます。水分量が11.5%になるまで非常にゆっくりと乾燥させ水分値が16%以下になったら、毎晩カバーを掛けて温度を保てるようにしています。

全体的に酸は穏やかで、ドライパインのような凝縮した果物の甘さと、適度にローストされたナッツの香ばしさがあります。バランスの取れた味わいなので、これからの季節はアイスコーヒーとしてもおすすめです。

＝COE Brazil 受賞歴＝

2002, 2003, 2006, 2008, and 2009, 2012, ranking twice in 9th place 2nd place.